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木蘭湖的美食之黃陂三鮮

時間:2016-03-02 14:56來源:木蘭湖風景區銷售部 作者:劉孝先 點擊:
木蘭湖的美味菜黃陂三合 黃陂三合三合當地群眾又稱之為三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。武漢市郊縣黃陂民間的傳統佳肴,已經流傳數百年。他們把三鮮作為品評筵席的起碼標準,有沒有三鮮不稱席,三鮮不鮮不算好之說。由于三菜中有魚、丸、糕三
       木蘭湖的美味菜黃陂三合  
        黃陂三合三合當地群眾又稱之為三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。武漢市郊縣黃陂民間的傳統佳肴,已經流傳數百年。他們把三鮮作為品評筵席的起碼標準,有“沒有三鮮不稱席,三鮮不鮮不算好“之說。由于三菜中有魚、丸、糕三字,魚與余諧音,龍的方音為圓,糕與高同音,人們便賦三合以年年有余、家家團圓、步步高升的寓意,為圖吉慶,年節必備。
        一百年前,黃陂南門外,有一家姓劑的熟食店,由于本小利薄,全靠夫妻兩人辛勤勞作,勉力經營。但苦于烹飪技術不高,加之安排不當,僅以單一的肉糕,魚圓雜燴做為經營品種。日子一久,門庭逐漸冷落下來。這時,從外地漂泊來的一位廚師,看到小店的蕭條景象,便毛遂自薦愿幫他經營。劉老板自然高興,管吃管住外,還讓這位廚師發揮才能。這位新來的廚師,首先把魚圓、肉圓分別加料制作成熟,將肉糕切成整齊的條塊,與魚圓、肉圓擺成紅、黃、白三色相間的形象,裝在盤中,標上“黃陂三合”的名稱招徠顧客。由于色香俱佳,吸引了不少顧客品嘗。從此生意一天天興旺起來,而“黃陂三合”一菜,也就逐漸傳遍三楚。
        營養:此菜約含蛋白質225克、脂肪280克、糖5.6克、熱量3,803千卡、鈣246毫克、磷242.5毫克、鐵16毫克、硫胺素3.5毫克、核黃素1.9毫克、尼克酸38毫克。是營養不良、貧血、肝炎、結核病、軟骨病、骨質軟化癥,神經炎、腳氣病、心臟損傷、浮腫、食欲不振、口腔炎、皮炎、白內障、陰囊炎、癩皮、記憶減退等病患者及孕婦、乳母者的佳肴
       黃陂三鮮做得最好吃的是木蘭湖過年時做的單體肉糕,肥兒不膩,精道滑口,美味佳肴,酒宴必備!
      
(責任編輯:admin)
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